Mengenal Makanan Khas Gorontalo

GORONTALO, TRIBUNGORONTALO.COM - Jika kita berkunjung ke Provinsi Gorontalo, banyak kita temukan makanan khas daerah setempat, di antaranya Binte Biluhuta. Makanan ini biasa juga disebut dengan milu siram, karena terbuat dari milu (bahasa setempat berarti jajung).

Makanan ini terbuat dari jagung manis pipilan ini bisa kita dapatkan di mana-mana di Gorontalo. Berdasarkan tradisi makanan khas inilah sehingga Gubernur pertama Gorontalo, Fadel Muhammad
mengembangkan budidaya jagung di daerah ini.

Makanan ini terbuat dari jagung, udang, kelapa setengah tua, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi, bawang merah, jeruk nipis.

Bahan Binte Biluhuta

425 gram jagung manis pipilan

750 mili liter air

400 gram udang, buang kepala

setengah butir kelapa setengah tua

10 buah belimbing sayur, potong-potong

1 batang daun bawang, iris tipis

20 helai daun kemangi, siangi

8 buah bawang merah, iris halus

2 buah jeruk nipis dan ambil airnya

Haluskan :

3 buah cabai merah

15 buahh cabai rawit

1 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus jagung sampai matang, masukkan bumbu halus, udang, kelapa yang diparut kasar, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah. Masak sampai matang.

Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis dan tunggu beberapa saat lalu diangkat.(*/tribungorontalo.com)